Notre engagement "qualité"
Le Luxembourg, ce n'est un secret pour personne, n'est pas un
pays grand par la taille. Les réputations s'y font parfois aussi
facilement qu'elles se défont. La conception qu'ont Les Espaces
Saveurs des métiers de bouche s'inscrit dans la durée. Pour
cela, un seul mot: Qualité.
- Qualité du travail en cuisine et en salle.
- Formation des collaborateurs
- Surveillance de la qualité et l'hygiène en cuisine par une
société indépendante
- Enquêtes de satisfaction auprès des clients
En matière d'hygiène: Depuis Janvier
2003, tous les restaurants du groupe LES ESPACES SAVEURS sont régulièrement
contrôlés
par des personnes qualifiées en matière d’hygiène
de la société LUXCONTROL
En 2003, le restaurant Goethe Stuff a été le premier
restaurant qui correspondait aux exigences requises,
pour obtenir le Label de Qualité de Luxcontrol, qui
est lié à une licence d’utilisation. Les autres
restaurants des Espaces Saveurs n’ont pas attendu de faire
de même. Le label est attribué aux restaurants qui
ont mis en place un système d’auto-contrôle
selon la méthode HACCP et qui sont contrôlés
régulièrement par la ProSolut S.A..
Lors des contrôles
d’hygiène, qui sont réalisés
régulièrement, les bonnes pratiques d’hygiène
sont vérifiées, par exemple le stockage des matières
premières, les manipulations des produits, le respect de
l’hygiène personnelle, la propreté des locaux,
etc.
De plus, la réalisation de prélèvements (de
plats et de surfaces) est effectuée pour contrôler
la qualité microbiologique des plats et la propreté microbiologique
des surfaces.
Les responsables des ESPACES SAVEURS garantissent
que leur personnel de cuisine et de salle suit régulièrement
des formations en matière d’hygiène.
Si vous avez des questions n’hésitez pas à les
poser au gérant de votre restaurant du groupe LES ESPACES
SAVEURS.
LUXCONTROL
1, avenue des Terres Rouges
BP 349
L-4004 Esch sur Alzette
http://www.luxcontrol.com/
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