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• Carte traiteur

  04 Jun 2020 - 31 Dec 2020

La carte est proposée pour le service du soir et le week end. Elle sera complétée de nos suggestions du marché.

Menu découverte de L'Ultimo

Menu découverte en 6 services de notre équipe de cuisine.

Les préparations végétariennes et les poissons

En suggestion orale selon l'arrivage quotidien.

Les Entrées

Croustillant de scampis aux courgettes et pesto, tartare de mangue au concombre, coriandre et grenade.

Salade de crotin de chavignol, jambon mariné au balsmaique, baies roses et poivre vert.

Antipasti Misti.

Ravioles farcies au chou, soja et carottes, huile d’olive vierge à la tomate et cébettes.

LES Enfants

Escalope de veau panée

Blanc de poulet cuit à basse température, sauce crème.

Les viandes

Le duo de bœuf : le filet d’Angus Aberdeen (140g) et le « tramezzino » de joue de bœuf braisée à la moutarde à l’ancienne.

Mignon de veau en croûte d'herbes, pesto de tomates et basilic.

Pluma de porc Ibérique poêlée, sauce aux fruits secs.

Cordon bleu revisité de volaille Label Rouge, pecorino poivre et Mortadella, mijoté de chanterelles.

Les desserts

Moelleux au chocolat, glace au cookie

Framboisier, dacquoise aux amandes, crème vanillée et gaspacho de fruits rouges à la verveine.

Demi sphère croustillante au chocolat, coeur panna cotta au café et glace vanille parfumée à l'amande.

Assiette de déclinaison de nos desserts.