La carte
Menu découverte de L'Ultimo
68.00€
Menu découverte en 6 services de notre équipe de cuisine.
Les préparations végétariennes
Les Entrées
18.90€
Carpaccio de boeuf du terroir, vinaigrette à la truffe, roquette et copeaux de pecorino à la roquette.
19.50€
Carpaccio de thon, vinaigrette soja sésame, pickles de légumes.
19.50€
Poulpe cuit à basse température, purée de pois cassés, huile extra vierge d’olive, persil, coriandre, ail, piment et citron.
19.00€
Ballottine de lapin farcie au gorgonzola et bardé de Speck Tyrolien, purée de panais et huile vierge aux noix.
17.50€
Antipasti Misti.
Les Pâtes et risotto
18.00€
Raviolis farcis à la truffe, sauce crémée à la tartufata des Abruzzes.
19.50€
Raviolis farcis aux noix de saint jacques, sauce langoustines.
17.50€
Cannelloni farcis à la volaille, ricotta, blettes, amandes, jus de viande à la truffe
18.50€
Risotto au jus de romarin, pluma de porc confite.
Les Enfants
17.50€
Escalope de veau panée
15.50€
Blanc de poulet cuit à basse température, sauce crème.
Les poissons
29.00€
Croustillant de Saint Pierre au basilic, mayonnaise homardine
32.00€
Duo de filets de rougets et croquette de turbot, crevettes et poireaux, sauce bouillabaise.
Les viandes
30.00€
Duo d'agneau: la noisette grillée et le croustillant de souris braisée aux noix de pécan.
34.50€
Duo de boeuf: le cannelloni et les médaillons de filet Rubia Galega grillé, sauce truffe.
29.50€
Pluma de porc Ibérique poêlée, mijoté de champignons.
Les desserts
10.00€
Moelleux au chocolat, glace pistache.
10.00€
Dame blanche maison
7.50€
Café et ses mignardises
Les prix de cette page s'entendent TTC. Ils ne sont qu'indicatifs, la carte disponible dans le restaurant faisant référence.