La Mirabelle

à Partager à l'apéritif (pour 2)

• Le Poulpe à la galicienne 25,-
• Les Sardines millésimés 18,-
• La Planche de Charcuteries ibériques 18,-
• La Rillette d'oie et son pain de campagne 8,-
• La Piédina à la Truffe 18,-
• La trilogie de Houmous 12,-

Entrées

• Le Ceviche; filet de daurade mariné au citron , vinaigrette au poivron doux et citron confit 22,-
• Le Foie Gras: Marbré aux lamelles de thon fumé, pastèque et crumble aux épices et brioche 27,-
• Le Boeuf: carpaccio angus, oeuf parfait, pommes allumettes, vinaigrette à la truffe 29,-
• Le Maquereau: mariné façon tataki, salade asiatique sauce Daikon 26,-
• Le Ris de Veau: comme un 'vol au vent', sauce crème aux morilles 30,-
• La Tomate: déclinaison de tomate, burrata di bufala, sauce pesto 22,-

Poissons

• Le Thon: mi-cuit façon Yakitori, wok de légumes, gingembre et wasabi 44,-
• Le Bar: filet rôti sur peau, artichauts grillés, tomate cerise, bouillon de coquillages 44,-
• La Lotte: marmite de lotte et de Scampis au lait de coco, curry rouge et citron vert, légumes de saison 44,-
• La Bouillabaisse: Trilogie de poissons, pomme de terre au Safran, légumes, sauce rouille 46,-
• Le Cabillaud: cuit à basses températures; pointes d'asperge, purée, sauce mousseline et olives 40,-

Viandes

• L'Agneau: carré en croûte d'herbes, parmigiana, tomates cerise, jus au thym 44,-
• La Tourte: suprême de Pigeon en croûte, foie gras de canard poêlé, choux verts,, cuisse confite et aubergine 46,-
• Le Veau: Filet mignon et Gambas sauvages, tomates et aubergines confites, beurre blanc au safran et jus de veau 50-
• Le Boeuf: filet de Boeuf grillé en tagliata, purée de pomme de terre, salade roquette, parmesan et huile vierge 46,-
• Le Porc Ibérique: carré rôti et Poulpe poêlé, riz façon paëlla aux petits légumes, jus au chorizo 45,-

Desserts

• Les Profiteroles: glace vanille et sauce chocolat 14-,
• Le Semifreddo: semi-glacé à la fraise et rhubarbe, coulis cactus 14,-
• Le Chocolat: soufflé au chocolat et noisette du Piémont, crème au whisky 16,-
• La Pavlova: trilogie de sorbet sur sa meringue et crème chantilly 14,-
• Supplément appliqué en cas de partage d'un de nos plats 5,-