La Carte
Entrées
- Le Lapin: Râble de lapin au coeur de foie gras et mirabelles de lorraine 25,-
- Le Veau: Vitello tonato, noisette de thon yakitori 26,-
- L'Oeuf: mollet en robe de panko, fricassé de champignons, sauce vigneronne 21,-
- Les Moules: mouclade de oules au curry jaune, sablé au parmesan fondue de courgettes et salicornes 21,-
- La ''Caesar'': Gambas et chorizo en croustillant, salade romaine, sauce caesar 21,-
Poissons
- Le Turbot: en filet cuit à basses températures, pomme de terre, sauce normande 44,-
- Le Homard: grillé et décortiqué, raviole à la fenouil, chou kale, infusion de crustacés au thé matcha 52,-
- Les Coquillages: linguini à l'encre de seiche, vongoles, poulpe grillé, tomates cerises, ails, basilic, poivrons gouttes 36,-
- L'Omble Chevalier: rôti sur peau, risotto al dente à la truffe, truffe fraîche 42,.
Viandes
- La Canette: le suprême en croute, mille feuille d'aubergine et figues, jus aux figues 38,-
- Le Veau: filet mignon façon Orloff, purée de pomme à la truffe, truffe fraîche 44,-
- Les Ris de Veau: glacé au cidre, carottes fanes, gyosa aux petits légumes 46,-
- Le Boeuf: filet au lard colanata, rosace de pomme de terre, jeunes poireaux, jus à la gardiane 44,-
Desserts
- La Pavlova 14,-
- La Tatin Pomme-Figue 14,-
- La Poire 15,-
- Le Chocolat 15,-
- Supplément appliqué en cas de partage d'un de nos plats 5,-
La liste des allergènes est disponible sur simple demande au restaurant
La Cave
Pour les amateurs, notre carte avec plus de 450 références se tient à votre disposition.
Les prix de cette page s’entendent TTC. Ils ne sont qu’indicatifs, la carte disponible dans le restaurant faisant référence.