Notre groupe
Les Espaces Saveurs, c’est une belle histoire de plus de 30 années avec au départ, deux hommes dont les destins professionnels vont se croiser. Dominique Colaianni et Olivier Fellmann cultivent une complicité qui ne s’est pas démentie depuis 1987, année de leur rencontre aux caves gourmandes où Dominique officiait en tant que Maître d’hôtel et Olivier en tant que chef de cuisine.


Le succès des différents établissements créés par ce duo est dû en grande partie à leur énergie, à l’amour pour leur métier et les beaux produits, mais avant tout à l’humain, au choix de leurs collaborateurs, de trouver une cohésion entre le responsable de salle et de cuisine, à leurs facultés de collaborer et de fédérer autour d’eux une équipe stable et impliquée qui permet de créer une dynamique de travail positive et passionnée fidélisant ainsi une clientèle épicurienne.
Les Espaces Saveurs comptent maintenant plus de 80 collaborateurs répartis dans tous les métiers de bouche, dans les 5 restaurants du groupe.



Petit historique
Voici quelques dates marquantes dans la vie des Espaces Saveurs :
- 1987 : Dominique Colaianni et Olivier Fellmann collaborent pour la première fois aux Caves Gourmandes
- 1992 : Ouverture de la Mirabelle
- 1993 : Reprise par Dominique Colaianni et Olivier Fellmann des Caves Gourmandes
- 1997 : Ouverture du Come Prima devenu Bistro du sommelier en 2021
- 2002 : Les Espaces Saveurs fêtent les 10 ans du restaurant La Mirabelle
- 2003 : Ouverture de Saveurs Complices au deuxième étage de la Mirabelle
- 2005 : Ouverture du Sapori et des Espaces Réunions
- Mars 2007 : Les Espaces Saveurs fêtent leurs 15 ans
- Décembre 2007 : Ouverture de la Médina, rue de le Loge
- Oct 2008 : Ouverture du Mercedes Café
- 6 Mars 2010 : Ouverture du Restaurant L’Ultimo
- Juin 2012 : Les Espaces Saveurs fêtent officiellement leur 20 ans d’existence
- 11 février 2013 : Ouverture du Restaurant La Forge de Massard depuis devenu Gusto
- 2022 : Les Espaces Saveurs fêtent leur 30 ans d’existence
Ne les oublions pas : d’autres établissements ont fait partie du groupe : Temple bar, Goethe stuff, Le Petit Valentin à Moutfort, Le 7eme Art, Le Gusto à Esch-sur-Alzette, la Table de François, Le Boeuf à Table, le Piu di Prima, Bistrot Burger, le Gusto Café.
L'Ultimo Ristorante
83 Route D'Arlon
L-8211 Mamer
La Mirabelle
9 Pl. François-Joseph Dargent
L-1413 Luxembourg
Le Bistro du Sommelier
18 Avenue de la Faïencerie
L-1510 Luxembourg-Limpertsberg
Ristorante Pizzeria Gusto
33 Rue Principale
L-5420 Sandweiler