L'Ultimo Ristorante - Les Espaces Saveurs

Menu découverte de L'Ultimo

Menu découverte en 6 services de notre équipe de cuisine, uniquement sur réservation 75,00€
6-course surprise menu from our kitchen team, by reservation only

Les préparations végétariennes

En suggestion orale selon l'arrivage quotidien Proposed daily based on the market products

Les Entrées

Croquette de Patra Negra et parmesan, fine tranche de culatta et vinaigrette à la noisette 20.50€/28.50€
Fried crunchy roll of Pata Negra ham and parmesan, row ham and hazelnut’s dressing.
Antipasti Misti 19.50€/27,50€
Selection of Italian’s appetizers, tasting size.
Crémeux de crabe au raifort et cerfeuil, fines tranches de lieu noir. 21.00€/29.00€
Creamy crab with horse-radish and cerfeuil, fine slices of black bass.
Carpaccio de boeuf Angus Australien, pesto à la pistache de Sicile, Roquette et pecorino à la roquette et pistache. 20.00€/28.00€
Australian Angus Beef carpaccio, Sicilian pesto sauce and pecorino cheese.

Les pâtes et risotto

Risotto crème de panais, poêlée de girolles et paleron de veau cuit à basse température, chips de panais 21.00€/29.00€
Risotto in parsnip cream, girolles mushrooms and veal at low temperature cooked.
Ravioles del plin (viandes de porc, bœuf et dinde),jus de viande tomaté à la pancetta fumé. 19.00€/27.00€
Ravioli stuffed with beef, turkey and pork meat, in a tomato and brown sauce, smoked bacon
Lunettes à la truffe, sauce veloutée de turbot à la truffe et scampis rôtis. 21.00€/29.00€
Ravioles stuffed with truffle in a turbot creamy sauce with seared scampis.
Cannelloni au saumon ‘’Bömlo’’ fumé et frais, poireaux, velouté de courgette à l’oseille. 20.50€/28.50€
Cannelloni stuffed with smoked and fresh salmon and leeks, zucchini creamy sauce.

Les enfants

Les poissons

Filet de sandre rôti, risotto de céleri aux champignons, sauce au vin rouge Valpolicella 34.00€
Seared fillet of sander, risotto of celeri and mushrooms, red wine Valpolicella sauce.
Pavé de saumon d’Ecosse rôti au beurre d’estragon, purée de butternut 31.00€
Scotland salmon fillet roasted in tarragon butter, pumpkin’ purea.

Les viandes

Duo de bœuf : le filet Black Angus Irlandais et le cannelloni de boeuf confit, fondue de poireaux, ricotta et parmesan 36.00€
Duo of beef: Black Angus Irish fillet and the cannelloni stuffed with braised beef, leeks and ricotta cheese.
Magret de canard poêlé, , jus de viande à la pêche de vigne. 34.00€
Seared breast of duck, , brown sauce with vine peach
Filet d'agneau en croûte d'herbs, espuma céleri et champignons. 33.00€
Roasted fillet of lamb in herbs crust, mushrooms foam.

Les desserts

Moelleux au chocolat, sorbet griottes 11,00€
Backed chocolate cake and dark cherries sorbet
Dame blanche maison 10,00€
Home made Vanilla ice-cream served with hot chocolate sauce, almond and whipped cream
Café et ses mignardises 8.50€
3 smalls cakes served with a coffe on your choice