L'Ultimo Ristorante

Menu découverte de L'Ultimo

• Menu découverte en 6 services de notre équipe de cuisine, uniquement sur réservation 75,00€
• 6-course surprise menu from our kitchen team, by reservation only

Les préparations végétariennes

• En suggestion orale selon l'arrivage quotidien Proposed daily based on the market products

Les Entrées

• Assiette fraîcheur et oeuf parfait: saumon fumé, crevettes roses et avocat, vinaigrette au citron 19.50€
• Summery salade: smoked salmon, poached egg, shrimps and avocado cream, lemon dressing.
• Assiette autour de l'Italie: Jambon S. Daniele 24 mois, burratina, pecorino from Chianti, capocollo and taralli 19.50€
• Italian specials: San Daniele row ham, fresh burratina cheese, capocollo, tuscanian pecorino and taralli.
• Carpaccio de saumon mariné façon gravlax, mayonnaise à l’aneth 19.50€
• Salmon carpaccio with dill mayonnaise.
• Carpaccio de thon, salpicon de scampis, vinaigrette soja et coriandre 20.50€
• Tuna carpaccio, seared and chopped scampi, soy and coriander vinaigrette, sea weeds with sesame.
• Carpaccio de veau mi-cuit, crème d'Isigny citronnée, feta et pommes ''Granny Smith'' 18.50€
• Veal carpaccio cooked at low temperature, lemon creamy sauce, feta cheese and green apple.
• Antipasti Misti 19.50€
• Selection of Italian’s appetizers, tasting size.

Les pâtes et risotto

• Ravioles homard et sauce langoustines 20,50€
• Ravioli stuffed with lobster and shellfish sauce
• Duo de ravioles farcies aux aubergines et scamorza fumée, et involtini de légumes, sauce ricotta au basilic 18.50€
• Duo of ravioli stuffed with aubergines and smoked cheese and involtini of vegetables, ricotta and basil sauce.
• Cannelloni à la saucisse au fenouil, artichauts et ventricella piquante, sauce crémée à la sauge et origan. 19.50,-
• Home-made cannelloni stuffed with sausage, chilly salami and artichokes, creamy sauce with oregano and sage.
• Tagliolini sauce crémée à la truffe et truffe noir d'été râpée. 21.00€
• Tagliolini in black truffle creamy sauce and fresh black truffle on the top
• Risotto soupe de poissons de roche, tombée de fenouil et scampis rôtis 19.50€
• Risotto fish soup, roasted fennel and seared scampis

Les enfants

• Escalope de veau panée 17.50€
• Breaded and pan fried veal steack
• Blanc de poulet cuit à basse température, sauce crème 15.50€
• Steamed chicken in creamy sauce

Les poissons

• Duo de filet de barbue rôti et ballotine de bar farcie à la mousseline de sandre en cuisson lente, sauce vongole fenouil et citronnelle 35.00€
• Duo of roasted fillet of brill and steamed bar stuffed with sander, fennel and clams sauce
• Lotte rôtie, risotto de ''Fregola Sarde'' au poulpe en cuisson lente. 36.00€
• Seared monkfish filet, risotto and steamed octopus

Les viandes

• Entrecôte de boeuf Angus irlandaise 300 gr. grillée, jus brun au poivre Tellicherry et pommes de terre. 39.00€
• Grilled Irish Angus beef entrecôte, peppery brown sauce and roasted potatoes.
• Souris d'agneau braisée, poêlée de girolles et pommes de terre sautées. 37.00€
• Braised lamb shank, seared girolles mushrooms and roasted potatoes.

Les desserts

• Tiramisu minute 11,00€
• Home-made tiramisu prepared at the moment
• Moelleux au chocolat, sorbet fraise poivre de Sichuan 11,00€
• Backed chocolate cake and strawberries sorbet
• Dame blanche maison 10,00€
• Home made Vanilla ice-cream served with hot chocolate sauce, almond and whipped cream
• Café et ses mignardises 8.50€
• 3 smalls cakes served with a coffe on your choice