L’Ultimo Ristorante

Pour commencer :

• Focaccia maison, pesto à l'ail des ours, tomates cerise, burrata et fines tranches de jambon San Daniele. 21€
• Homemade Focaccia, garlic pesto, tomatoes, burrata and thin slice of San Daniele ham.
• Falafels maison, coriandre, tzatziki et sauce yahourt à la menthe 16/24€
• Homemade Falafels, coriander, tzatziki and mint yogurt sauce.
• Duo de ceviche de bar au citron et crémeux de crabe au cerfeuil, gel de pomme 22€
• Duo of lemon seabass ceviche and cremy crab with chervil, appel gel.
• Ballotine de filets de lapin au speck Tyrolien et pecorino truffe, poêlée de champignons. 22€
• Rabbit ballotine stuffed with Tyrolean speck an truffed pecorino, served with mushrooms.

Nos planches :

• Antipasti Ibérique 25/34€
• Jambon, saucisson, Lomo, Chorizo et Manchego…
• Antipasti « Terre » Maison 24/33€
• Terrine, viande séchée, jambon, Focaccia, Montasio et croquette de jambon au Pata Negra à la truffe…
• Antipasti « Mer » Maison 24/33€
• Rillettes de poissons, thon à l’huile, crémeux de crabe, salade de poulpe, croquette de poissons…
• Antipasti « Terre et Mer » 27/36€
• Terrine, viande séchée, croquette de Pata Negra, rillettes de poissons, thon à l’huile et salade de poulpe.

Pour suivre :

• Filet de boeuf Angus poêlé (200g), gnocchi de pdt et petits pois, jus au thym. 43€
• Pan-seared Angus beef fillet (200g), potato and green pea gnocchi, thyme jus.
• Duo de mignon de veau "grain feed" poêlé et lasagne de boeuf confit à la scarmoza fumée 36€
• Duo of pan-seared "grain feed" veal medallions and braised beef lasagna with smoked scarmoza.
• Pluma de porc Ibérique rôtie, polenta crémeuse et jus de viande fumée. 39€
• Roasted Iberian Pork pluma, creamy polenta and smoked meat jus.
• Pavé de thon qualité sashimi pôlé, Gremolata (persillade italienne). 38€
• Pan-seared shashimi grade tuna steak, gremolata (Italian herbs condiment).
• Dos de cabillaud rôti, coquillages, sauce marinière et asperges 35€
• Roasted cod loin,shellfish and asparagus, marinière sauce.

Pour accompagner :

• Purée de pommes de terre à la truffe. +8.00€
• Salade composée. +6.00€

Les Pâtes et risotto

• Cannelloni de bar et crevettes, sauce veloutée de noix de Saint Jacques 23/32€
• Sea bass and schrimp cannelloni, scallop velouté sauce.
• Cavatelli au persto de pistaches, tomates confites et ricotta di buffala aux herbes 19/29€
• Cavatelli with pistachio pesto, roasted tomatoes and herb ricotta di buffala.
• Anelli à l'effiloché de joue de boeuf confite à la truffe, cacioricotta râpé 23/33€
• Anelli pasta with pulled braised beef cheek and truffle meat sauce, grated cacio ricotta cheese.
• Risotto aux crustacés, fenouil confit et gambas pôlées (3 et 5 pièces) 25/33€
• Shellfish risotto, fenel confit and pan-seared king prawns.(3 and 5 pieces)

La Cave de maturation:

• En suggestion orale par notre équipe de salle en fonction de l’arrivage du moment. Prix au cours
• Oral specials presented by our front-of-house team, depending on today’s arrivals. Market price

Pour finir :

• Café ou thé de votre choix et ses 3 mignardises. 12.50€
• Cake aux fruits, Comme un tiramisu, mousse chocolat.
• Dame blanche maison. 11€
• Moelleux au chocolat Valrhona Guanaja 70%, Glace Vanille maison. 14€
• Le dessert du moment. 12€
• Colonel (Vodka Grey Goose). 10€