L’Ultimo Ristorante

Pour commencer :

• Carpaccio de bœuf « grain feed », pesto de tomates confites, roquette et copeaux de parmesan. 18/26€
• Grain feed beef carpaccio, confit tomatoes pesto, arugula and parmesan shavings.
• Carpaccio de saumon Bömlo et daurade royale, tartare de mangue à la menthe, vinaigrette passion. 20/28€
• Bömlo salmon and royal sea bream carpaccio, mango and mint tartare, passion fruits vinaigrette.
• Tartare de thon, soja, câpres, avocat et philadelphia au wasabi, gel de griottes. 21/29€
• Tuna tartare, avocado and wasabi, cherry gel.
• Salade de féta croustillante aux légumes de saison et Pata Negra. 17/25€
• Crispy feta salad with seasonal vegetables and pata Negra ham.

Nos planches :

• Antipasti Ibérique 25/34€
• Jambon, saucisson, Lomo, Chorizo et Manchego…
• Antipasti « Terre » Maison 24/33€
• Terrine, viande séchée, jambon, Focaccia, Montasio et croquette de jambon au Pata Negra à la truffe…
• Antipasti « Mer » Maison 24/33€
• Rillettes de poissons, thon à l’huile, poisson mariné, salade de poulpe, croquettes de poissons…
• Antipasti « Terre et Mer » 27/36€
• Terrine, viande séchée, croquette de Pata Negra, rillettes de poissons, thon à l’huile et salade de poulpe.

Pour suivre :

• Tagliata de Filet de boeuf Angus (200g), roquette, tomates et pecorino à la ruccola, jus de viande. 43€
• Pan-seared Angus Beef fillet (200g), tagliata style, arugula, tomatoes and pecorino cheese, meat sauce.
• Noisette d’agneau en croûte d’herbes fraîches, pommes pont Neuf et jus d’agneau. 38€
• Herb-crusted lamb noisette, Pont-Neuf potatoes, lamb meat jus.
• Eventail de magret de canard du Sud ouest, jus de viande à la cerise. 34€
• Fan-cut duck breast, cherry-infused meat jus.
• Pavé de thon qualité sashimi poêlé, huile vierge aux olives Kalamata. 38€
• Pan-seared shashimi grade tuna steak, extra virgin olive oil with Kalamata olives.
• Duo de médaillon de lotte et daurade Sébaste, façon bouillabaisse, rouille maison au safran du Molise. 38€
• Duo of monkfish medallion and sea bream, bouillabaisse style, homemade rouille with Molise saffron.

Pour accompagner :

• Purée de pommes de terre à la truffe. +8.00€
• Salade composée. +6.00€

Les Pâtes et risotto

• Cannelloni scampis et artichauts, pesto à l’oseille et au citron. 23/32€
• Scampis and artichokes cannelloni, lemon basil pesto.
• Ravioles farcies aux langoustines, huile vierge au citron vert et tomates green zebra. 24/33€
• Langoustine ravioli, lime infused olive oil and green zebra tomatoes.
• Ravioles farcies à la stracciatella di Buffala et basilic, caponata d’aubergines. 20/30€
• Ravioli stuffed with Buffala stracciatella and basil, eggplant caponata.
• Risotto tomaté, salsiccia au fenouil, N’Duja et mozzarella di Buffala. 23/32€
• Tomato risotto with fennel sausage, N’duja spicy sausage, and Buffala mozzarella.

La Cave de maturation:

• En suggestion orale par notre équipe de salle en fonction de l’arrivage du moment. Prix au cours
• Oral specials presented by our front-of-house team, depending on today’s arrivals. Market price

Pour finir :

• Café ou thé de votre choix et ses 3 mignardises. 12.50€
• cake aux fruits, cheesecake, mousse chocolat.
• Dame blanche maison. 11€
• Moelleux au chocolat Valrhona Guanaja 70%, sorbet framboise. 14€
• Le dessert du moment. 12€
• Colonel (Vodka Grey Goose). 10€