La Mirabelle

à Partager à l'apéritif (pour 2)

• La Planche de Charcuteries ibériques 18,-
• Le Saumon fumé maison 18,-

Entrées

• L'Espadon : En carpaccio, légumes, vinaigrette au citron 34,-
• Le Foie Gras: Terrine de foie gras de Canard, chutney de fruits et brioche 27,-
• Le Maquereau: à l'escabèche, salade de pomme de terre au raifort 19,-
• La Tiomate: Burrata di bufala, tartare de gaspacho de tomates 19-
• Les Langoustines : Poêlées au piment d'espelette, risotto aux asperges, sauce à l'eau de tomate 26,-

Poissons

• Le Thon: mi-cuit en robe de sésame, Fregola sarda aux asperges vertes 4',-
• Le Maigre: brunoise de pomme de terre, courgettes et salicorne sauce crème aux crevettes grises 45,-
• La Lotte : médaillons rôtis au paprika, chou vert et épinards, crème de homard 44,-
• Les Rougets : ratatouille de légumes, sauce bouillabaisse 42,-

Viandes

• Le Porc Ibérique : Pluma snackées, poulpe poêlé, riz façon, paëlla, jus de cuisson 44,-
• L'Agneau : carré en croute d'herbes, pulpe de petits pois, poivrons, jus au thym 45,-
• Le Veau: Filet mignon cuit à basses températures, purée de pomme de terre à la truffe, légumes, sauce périgourdine, truffe fraîche 55,-
• Le Boeuf: tagliata de filet de boeuf, pulpe et bouton d'artichauts, huile vierge, salade roquette et copeaux de parmesan 46-

Desserts

• La Fraise: en Tiramisù avec rhubarbe 13,-
• Le Chocolat: Moelleux au coeur coulant et sa glace vanille 16,-
• La Pavlova: glacé aux fruits rouges 15,-
• Le Citron: crème au citron sur biscuit accompagné de son sgroppino 14,-
• L'Île flottante : Blanc en neige, crème anglaise, sauce caramel, éclats d'amandes et de noisettes 13,-
• Supplément appliqué en cas de partage d'un de nos plats 5,-