Quatre Vin Trois

Pour commencer :

• Gravlax de saumon Bömlo aux betteraves façon bagel 22€
• Os à moelle rôti, jeune comté râpé et pain croustillant 18€
• Œuf parfait crème de champignons sauvages, amandes et noisettes torréfiées 19€
• Croquettes de bœuf Rubia Galega à la truffe, salade de mâche et vinaigrette aux noix. 21€

Nos planches :

• Planche Ibérique 25€
• Jambon, saucisson, Lomo, Chorizo et Manchego…
• Planche « Terre » Maison 24€
• Terrine, viande séchée, jambon, coppa et croquette de jambon au Pata Negra à la truffe…
• Planche « Mer » Maison 24€
• Rillettes de poissons, thon confit, salade de poulpe, saumon gravlax, croquette de poissons…
• Planche « Terre et Mer » 27€
• Terrine, coppa, croquette de Pata Negra, rillettes de poissons, thon à l’huile et saumon gravlax

Pour suivre :

• Filet de bœuf poêlé, gnocchi maison poêlés aux champignons 43€
• Carré d’agneau irlandais en croûte d’herbes et tarte tatin aux échalotes confites 42€
• Cannelloni au confit de canard du sud-ouest et foie gras poêlé 26/35€
• Lotte pochée, sauce au lait de coco et au curry vert, légumes thaï 36€
• Filet de bar rôti, purée de panais et sauce au vin blanc anisé 34€
• Côte de veau en 2 cuissons, jus de viande à la truffe. 45€

Pour accompagner :

• Purée de pommes de terre à la truffe +8.00€
• Pommes dauphines au comté râpé +7.00€
• Salade composée +6.00€

Pour les végétariens : ou pas

• Choux fleur rôti sauce yakitori 12/20€
• Falafels maison, coriandre et yahourt grec au tahini 16/24€
• Caviar d’aubergines et feta rôtie 14€

Pour finir :

• Café ou thé de votre choix et ses 3 mignardises 12.50€
• Cookie praliné noisette, muffin chocolat, crème brulée vanille
• Dame blanche maison 11€
• Moelleux au chocolat Valrhona Guanaja 70%, Glace Vanille maison 13€
• La tarte du moment 12€
• Colonel (Vodka Grey Goose) 10€