La Mirabelle

Complicité Terre-Mer
(Amuse-bouche)
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Ballotine de Faisan au Cœur de Foie gras
Chutney Kumquat
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Œuf Parfait et Caviar Kasnodar
Émulsion céleri citronné
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Nage de Lotte et Langoustine
Wok asiatique et son bouillon épicé
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Le Veau sur son ‘31’
(façon blanquette) truffe blanche et légumes de saison
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Brie de Meaux truffé par nos soins
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Croustillant aux 2 chocolats
Parfums d’agrumes

Les Premières bulles de 2026…..

Prix du menu 140€